怎样炖护心肉

材料

护心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克

做法

1、将护心肉切成片腌制一下备用(蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、鸡蛋清半个、玉米淀粉、)20分钟即可

2、将腌制好的护心肉入油滑熟备用

3、将锅入底油将泰椒段、杭椒段、野山椒、倒入锅中翻炒出味放入葱、姜、蚝油、护心肉爆炒出勺装盘。

1、土豆去皮，改刀切滚刀块或菱形块，胡萝卜去皮切法跟土豆一样，护心肉洗净切小块。

2、起锅烧油，下姜丝爆香味，下入土豆和护心肉，下锅翻炒断生。

3、翻炒将肉里血水炒出，加入酱油，十三香，料酒，继续翻炒，炒到土豆边焦黄，加入骨头汤。大火烧开小火慢炖。

4、三十分钟护心肉烂糊，开大火收汁，加入盐，拌匀出锅。

护心肉焯水去血沫，捞出，切块

2，起锅烧油，加葱姜蒜，大料，干辣椒，耗油，豆瓣酱，生抽老抽，放水

3、放入护心肉块，炖15-20分钟

4、加盐，鸡精，完成