葛菜鲫鱼汤如何做

材料：

野葛菜350克，，鲫鱼1条，里脊肉250克，蜜枣3颗，陈皮一块。

做法：

1、因野葛菜是野生的，使用前先用清水浸上一段时间再用，把浸洗干净的野葛菜摘去黄叶待用

2、鲫鱼洗净煎香待用

3、把野葛菜烫过放到瓦煲，接着把里脊肉、姜片、蜜枣放入，大火煲沸后转小火煲一小时放入小许盐即可饮用。

4、把生鱼放入再煲上半小时左右就可加入盐关火，葛菜鲫鱼汤便煲好。

1、材料：野葛菜一把、鲫鱼一条、薏米、扁豆各一小把、猪骨半斤、蜜枣两个、姜几片。

2、野葛菜洗净，浸泡一会薏米、扁豆炒香猪骨用开水焯烫去血水。

3、鲫鱼开肚去肠、两面煎香至金黄，加入开水，稍煮一会就能见汤变奶白色

4、在汤锅里放入野葛菜、猪骨、薏米、扁豆、蜜枣、姜，倒入鲫鱼和汤，加盖煲30分钟，开锅后调味即可

用料

葛根 一个 鲫鱼 一条 生姜 3片 盐/鱼露 少许

做法步骤

步骤 1

葛根削去表皮然后切块。

步骤 2

鲫鱼洗净在两侧斜切两道口子，不要切断。

步骤 3

热锅冷油，鲫鱼跟姜片下锅，煎至鲫鱼两面鱼皮微焦。翻面时可先关火1分钟左右再翻面，不容易粘。

步骤 4

下葛根块，加2碗水，大火熬15分钟，加鱼露或盐调味即可。