反转开酥法 心理 关注:1.22W次 反转法就是用油包面皮的开酥方法 。因黄油中所含有的水分被混拌进去的面粉所吸收了,所以黄油与面团的溶合较少,烘焙完成时的完成度及入口即化程度更佳。如焦糖千层就是利用此种面团。 标签: 反转 开酥法 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/kpml37.html