豆腐的热量高吗

热量是每100g含有81大卡。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐

豆腐热量一般，热量主要是脂肪类热量高，豆腐中蛋白质含量较高，同等质量蛋白质没有脂肪热量高，所以豆腐热量不算高，但比水果蔬菜热量高

通常100g豆腐可以产生80kcal左右的热量，不同品种的豆腐热量稍有不同。北豆腐因为水分含量偏少，其热量偏高，100g的北豆腐能够产生约99kcal的热量而南豆腐与内酯豆腐产生的热量偏低100g，仅产生50-60kcal左右的热量。