莜面冬种做法

主料：面粉1大勺、莜麦面150克、黄米(面)1大勺

辅料：尖椒适量、红尖椒适量、香菜适量、 黄瓜适量、红萝卜适量、 紫甘蓝适量、白萝卜适量、 白芝麻少许、色拉油适量、 食盐适量、醋3大勺、 酱油1大勺、葱适量、 蒜适量、花椒少许

莜面冬种做法：

步骤1、将莜麦面150克，黄米面一大勺，小麦面粉一大勺混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。加入黄米面和小麦面粉是为了增加粘度

步骤2、面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片，放入开水锅中蒸10-12分钟。面片擀的大小不要超过蒸锅的直径

步骤3、红心萝卜，紫甘蓝，白红萝卜和黄瓜切丝，香菜切碎

步骤4、取一小碗加入凉开水，加三大勺醋，一大勺酱油

步骤5、锅中油烧热，放入几粒花椒炸香，在放入葱蒜碎，红绿辣椒煸出香味

步骤6、倒入配好的醋汁，大火烧开后加少许盐即可关火

步骤7、取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条

步骤8、浇上调料汁，码上菜，拌起来就可以开吃啦。