龙游横山千层糕的做法

用料主料：面粉、糖、板油、油配料：红丝、泡打粉、干酵母

做法

1、板油去皮切成小丁，撒上糖腌制。

2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。

3、将面团擀成长方形面皮，表面刷一层油，铺上白糖，撒上板油丁，然后将面皮卷起呈圆筒状，再把圆筒横放在案板上，压扁，擀成长方形，再将面皮两边向中间对折后复合，成一个正方形糕坯。

4、将糕坯入涂好油的笼中，撒上红丝。

5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼，待凉后用快刀切形，食时上笼复蒸后上桌即可。

材料

"中筋面粉 250g"，"砂糖 30g"，"泡打粉 4g"，"酵母粉 4g"，"沙拉油 10g"，"奶油 15g"，"水 130g"，"【馅料】咸蛋黄 5颗"，"【馅料】椰子粉 50g"，"【馅料】奶油 30g"，"【馅料】炼乳 45g"

做法

step1

1: 将咸蛋放入电锅蒸熟。 将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置40分钟。

step2

2: 将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。

step3

3: 将做法2的面团擀成一张长方形薄片，再将做法3的馅料铺上，然后摺叠压紧。