白吉馍用什么肉

白吉馍的肉要买猪五花肉最好。

准备食材：五花肉一块，姜一块，葱适量、小茴香、花椒、八角、虾米适量，干辣椒、香叶、良姜、桂皮少量。我们要先做腊汁肉了，其实腊汁肉是比较好做的，就是时间比较长，需要有些耐心才行。肉要选用肥瘦相间的好五花肉，我们要先将五花肉焯水，锅内加上足够的水，倒入一大勺料酒，烧开以后，将五花肉放入焯水，肉全部变色即可捞出，把锅内的血水全部倒出。

白吉馍一般用的是猪肉，这种肉一般炖的时间比较长，里面有老汤，放了很多的佐料，吃起来特别香，当然白吉馍也分几种，一种是纯瘦肉的，相对比较贵点，大约是在十元左右，第二种是肥瘦相间的，有时候还会给你加些情辣椒，也会加上点豆腐皮或者其他的，海带丝之类的，吃起来特别的香