海带焯水方法

锅内烧开水，海带剪成条后，放水泡发，水开后，下入泡发的海带。水煮开后，滴入几滴白醋，加速海带的快速成熟，然后即可捞出待用。

海带（Laminaria japonica），又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。

由于海带上边存有许多的病菌及其细沙，假如我们沒有浸泡、绰水是很不卫生的，并且会影响到海带的口味。在侵泡干海带时，水要多一些，可换一、二次水。下边推荐浸泡干海带的一些方法!

1、把结团的干海带开启放到蒸屉里防水防火干蒸房三十分钟上下，随后用冷水侵泡一夜，那样海带丝吃起來口味会更优。

2、用洗米水泡开海带丝，或在煮海带时加少量食用纯碱或苏打，但不能过多，煮软后，将海带丝放到冷水中泡凉，清理干净，随后捞起来就可以服用。

将海带焯水，倒入凉水，泡个5~10分钟，让海带丝膨胀，去除海带丝表面的盐渍，用勺子捞出海带丝即可

原料

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海带丝 (500g)

凉水 (300ML)

生姜 200g

辣椒 100g

1/将海带丝焯水，倒入凉水，泡个5~10分钟，让海带丝膨胀，去除海带丝表面的盐渍，用勺子捞出海带丝，把凉水倒掉

2/炒锅开火，倒入油，等油加热的时候，加入生姜，辣椒，倒入刚才焯水后的海带丝，进行翻炒。

3/炒至5~10分钟后，加入盐巴/鸡精。开吃