罗汉小肚的正宗制作方法

做罗汉肚我们所需要的肉是纯瘦肉，我们先把需要的原料准备好，准备一斤瘦肉，再准备一些猪肉皮，原料准备好之后我们需要把瘦肉和猪肉皮切成条备用。

原料切好之后我们需要把准备的洋葱哥也切成小块，然后把瘦肉、猪肉皮和洋葱一起放在一个可以搅拌均匀的盆里面。

往放好原料的盆中倒入一勺小荤香粉、一勺盐、些许老抽、料酒和些许酱油，放入之后需要我们用手把它搅拌均匀，便于入味儿。

包着的馅儿准备好了，接下来我们开始收拾皮儿。准备一块儿生猪肚，我们需要把生猪肚皮上的油扯掉，之后用盐将其清洗干净之哦户再次用面碱对其里外揉搓，揉搓之后用净水将其清洗干净，清洗完之后用竹签将小口的一端串起来。

串好之后把之前我们准备好的馅儿灌入生猪肚里面，灌好之后再用一根竹签将剩下的一端串起来。

这样省的罗汉肚就算是准备好了，接下来就是把它煮熟。我们先往锅里接点水，之后往锅里放点大料、老抽和一勺盐，搅拌一下，搅拌之后把我们弄好的生猪肚放入锅中煮一个半小时即可。

煮熟之后我们把煮好的罗汉肚拿出来，把锅中的汤倒入一个小的锅中，之后把煮好的罗汉肚放入空白的锅中，用盛有汤的小锅压在罗汉肚上，压一个晚上左右就行，便于罗汉肚成型，可以根据自己的意愿来选择是否再放入冰箱中冷藏。到这里这个罗汉肚就做好了。