正宗腊八蒜的腌制方法

1、将大蒜去皮，剥去有受损的部位，清洗干净。

2、找一个干净的玻璃罐子，把蒜放进去，尽量靠紧，不要让过多空气进入。

3、往玻璃罐子倒入适量的米醋，然后用保鲜膜封好。

4、放在温暖的地方，大约3-4天，即可。

1、腊八蒜的原料：蒜头，可密封玻璃罐，米醋。

2、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。

3、无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用。

4、确定去皮大蒜表面是无水气后，将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖，基本成型。

5、将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用，腊八蒜完成

1大蒜剥去外皮，去除有伤疤的，用小刀把蒜瓣的底部削去一层

2全部去成这样滴

3然后找一个无水无油的玻璃罐子，把蒜瓣装入瓶中（注意：大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头），不要太满。八成即可

4倒入适量米醋，用盖子盖紧（在盖子上加一块食品用塑料袋）

5放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

6如果放在暖气上2-3天就可以变绿，辣辣的、脆脆的、酸酸的腊八蒜就腌好了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。