海蛎豆腐泡油菜汤做法

原料

海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒。也可以加入鲜蘑菇。淀粉。

共2张

海蛎豆腐汤

步骤

1、豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下，主要是洗去皮渣，在水中捞一下即可 ，以免鲜味流失。

2、热油锅，加入葱花爆香，加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开，淀粉 勾芡。

3、烧开后加入香菜，葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入几滴香油就可以喝了。

【食材】豆腐一块，海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量。

【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了。

2、大碗里放入清水，加入食盐。

3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑。

4、将豆腐切成丁。

5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、倒入适量的清水。

7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜，加入料酒去腥。

8、倒入海蛎子肉大火炖煮。

9、加入适量的盐和白胡椒调味。

10、再次煮开即可。

食材明细

生蚝 100克，姜 3克，葱花 3克，豆腐 50克，柠檬 3片，油菜 一棵，淀粉 一汤匙，香油 少许，盐 少许，食用油 15毫升

【做法步骤】

- step1 -

油菜洗净切碎，姜切丝，柠檬切薄片

- step2 -

生蚝洗净沥干水，放柠檬片腌制5分钟去腥

- step3 -

豆腐切小丁先下锅煮3分钟再捞起，这样可以去掉部分豆腥味

- step4 -

锅里油烧热，先下姜丝煸出香味，再下豆腐翻炒半分钟

- step5 -

倒入350毫升纯净水烧开

- step6-

放生蚝下锅煮2分钟

- step7 -

下油菜碎煮半分钟

- step8 -

淀粉先用20毫升清水稀释，再均匀调入锅中煮开，起锅前调入少许盐，滴入香油即可

- step9-

营养美味的生蚝豆腐油菜汤可以开吃啦