牛挑沙做法

用料：牛肉350克、鸡蛋5个、洋葱半个、花椒半个、靑椒半个、西红柿1个、生抽适量、淀粉适量、葱白适量、姜末适量、孜然粉适量、番茄酱适量、糖适量

牛肉夹沙的做法步骤：

步骤 1、鲜牛肉放入主锅10秒速度10打成肉末，加入一个鸡蛋，葱花，姜末，1小勺白胡椒粉，1勺盐，1小勺淀粉，设置20秒反转速度4打起劲备用。

步骤 2、洋葱、西红柿、青椒、红椒切成小块备用

步骤 3、把4个鸡蛋打入碗中，加入1匙淀粉水，少许盐打散，平底锅中加入小勺食用油，油热热时，倒入适量蛋液，摊成薄薄的蛋皮二张备用

步骤 4、小碗中放入2小勺淀粉，加入少许水调成浓稠的淀粉浆。蛋皮平铺于板上，均匀抹上淀粉浆，铺上牛肉馅，再抹上一层淀粉水，盖上蛋皮，压一压，切成条型。

步骤 5、锅中倒入食用油，油温7成时放入夹沙炸制两面酥脆捞出，切成小块备用

步骤 6、锅中留下少许油，加入洋葱炒出香味，加入西红柿翻炒，加入糖，孜然粉，番茄酱（小美自制）生抽炒勺加入少许热水，再加入淀粉水煮至汤汁浓稠，加入青椒、红椒、牛肉夹沙块，翻炒一下即可出锅。