谭公鸭血的来源

谭鸭血始于清末民初，由谭公世家始创并传承，因其鸭血“现杀鲜取”，味道鲜嫩，老幼妇孺贩夫走卒皆爱食之，一度创造人声鼎沸络绎不绝的盛况，成为“鸭血火锅首创者”，名列“民间十大美食”。

出色的火锅的烹煮工艺，是其老火锅品牌的一个重要卖点所在。谭鸭血老火锅烹煮手艺最为高超。须保证其卤汁，色泽红亮，久煮不浑汤，其香十里可闻，嗅而垂涎须保证其味，麻辣醇厚，麻，饱满而酣畅，辣，激劲而淋漓。

清末民初，谭鸭血的起源人谭公因久念不忘幼时偶食的鸭血，而习研自成一派，始称鸭血火锅。他从夜市小摊起家，生意火爆到三更都有人慕名而来，后来更成了成都十大民间美食经典!