荞麦面用石灰水怎么和面 心理 关注:1.5W次 荞麦面属于酸性的食物,加石灰水和面能使荞麦面口感和味道更好。荞麦面和面要劲道就要用热水烫面热水用80度左右,别用开水,开水和面口感会发粘,没有筋性了。和面的时候加一点白面粉。比例大约在1:2.5左右,水要一点点倒,不要一次性加多,边和边倒,和成絮状,盆里要留点面粉,晾凉后再揉成光滑的面团。 标签: 石灰水 和面 荞麦面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/le3m4w.html