酱豆包的家常做法

原料：面粉适量、酵母适量、白糖适量、猪油适量、温水适量、猪肉适量、豇豆适量、大蒜适量、姜适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量、十三香适量、调料油适量、鸡精适量、白糖适量、精盐适量。

第1步、准备好食材。

第2步、猪肉洗净搅成肉馅放入大盆中，肉馅中放入姜末，精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精，十三香和一捏白糖提鲜。

第3步、半小碗清水分次加入，每次加入一点点，搅拌到和肉融合了再加下一次。

第4步、大葱切末加入搅拌均匀，加入适量调料油搅拌均匀。

第5步、豇豆下开水锅中焯水，水开大约1～2分钟捞出过凉水。

第6步、豇豆切细末攥干加入肉馅中。

第7步、充分搅拌均匀馅料就拌好了。

第八步，美味又好吃的酱豆包的家常做法完成开吃了。

1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。

2、黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。

3、取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。

4、将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。

5、经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)。

6、拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。

7、将拌好的纳豆装入坛中。用干净的塑料袋将坛口密封紧。用绳系好，让空气不能进入。盖上盖子。外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，（这样是为了让它发酵的效果更好一点），然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。

东北大酱包的正宗做法

材料

肉，大酱，油四大勺，味精，香油一勺，葱，芸豆，姜

做法

1、肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了），四大勺油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2、芸豆切碎，和酱肉拌匀，这个芸豆很能吸油，感觉要多放油才香包成柳叶包，下锅蒸熟即可。