正宗番茄炒蛋怎样弄

把番茄切块，鸡蛋打碎，根据口味，我一般西红柿搭配一个鸡蛋。起锅烧油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒完盛出来，再炒西红柿。

在西红柿里放糖颜，也可以放点葱花和青蒜苗提味，炒到八成熟放进炒好的鸡蛋，让鸡蛋和西红柿充分混合，两分钟就可以出锅了。

食材:

西红柿2个，鸡蛋2枚，小葱1段，盐适量，醋适量

步骤

1、准备两个西红柿，选择红透的，熟透的，洗干净，再准备两个鸡蛋。

2、把准备好的两个西红柿切成丁。

3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐打散。

4、热锅冷油，把油烧热后，油温尽量的高，改小火，然后把鸡蛋倒进油锅。

5、搅动锅里的蛋液，尽量炒到金黄。

6、热锅冷油，把切好的西红柿细丁倒进油锅，为防止溅油先小火炒，有汁流出时改为大火翻炒。

7、当炒到西红柿的块状变软了的时候，加盐，加醋，也可以少放点白糖。

8、把炒好鸡蛋倒进锅里面，来回翻炒几下，让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液。

9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时，加少量的葱花，然后就可以出锅了。

真正的番茄炒蛋是先把番茄切好放在一边备用，再用一个碗打两个鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油把油热至八成熟，把鸡蛋液倒进锅里可以在搅拌机蛋液的时候放一点料酒去腥把鸡蛋两面翻至金黄再用锅铲弄碎，装起来放在一边备用，再放一点油，放西红柿进去翻炒一下，再把鸡蛋倒进去翻炒两分钟左右，放一点水加上调料盐生抽基金搅拌均匀可以出货了