蕃茄蟹粉豆腐是什么菜系

上海本帮菜系，上海本帮菜系最多。

本帮菜系其实是上海菜的别称，上海菜在制作的时候主张清淡的口感，而且做法比较单一，所以人们就把上海菜称为本帮菜系。本帮菜系的最大特点就是甜味比较重。

上海是上海菜最多最吃香，上海菜又叫本帮菜，比较知名的菜有：蟹粉豆腐，油爆虾，虾子大乌参，炒鳝糊，走油肉，八宝肉皮汤，草头圈子，红烧盘龙鳗，红烧狮子头，八宝辣酱等。讲究的是色红酱鲜，一般多放酱油多放糖。