棕花炒肉的正宗做法
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用料
腊肉 2小块,棕花 250克,红尖椒 3个
新鮮蒜6棵,糯米酒娘 2勺
生粉薯粉加水勾芡 半碗
做法步骤
步骤 1
腊肉蒸5分钟切片,棕花瓣成小块,备好以上用料。
步骤 2
因为这次的棕花比较老,我釆用烧开水,加一点油水焯,使棕粒柔软,捞出置冷水冲洗。
步骤 3
捞出备用。
步骤 4
油80克(棕花性苦需要油会多一点),放腊肉炒一会,再加辣椒、蒜、棕花下锅翻炒,加糯米酒炒一会,加适量盐,加适量水,盖上锅,中火焖1–2分钟。
步骤 5
2分钟后,加入芡汁大火收汁,起锅。
烧热锅里的油,放入猪肉翻炒至颜色变白起锅。 干椒切段放入锅中炒至变色。
放入棕花翻炒2分钟,放入猪肉和腌菜一起翻炒
材料
五花肉,尖椒,蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
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