正宗法式牛肉炒饭

食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g

1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。

2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。

3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。

4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。

5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。

6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。

7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。

8、将米饭倒进去翻炒

9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。

10、大开大火翻炒。

11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。

12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。

13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。

用料

牛肉一两

开洋（干虾仁）10个

洋葱适量

茶酱两茶勺

米饭二两

开洋沙茶牛肉炒饭的做法步骤

1.把牛肉切成片，放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱，一茶勺淀粉拌匀备用。

2.把开洋用水冲洗一下，然后用温水泡一会，接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎，形状随意。

3.起锅倒油，油热后放入葱爆香然后放入开洋（干虾仁）略炒，接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。

4.放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了！

做法

1、把牛肉切成薄片，然后加入孜然、芝麻、少许糖、料酒、酱油和姜丝抓匀，然后放入少量淀粉抓匀备用。

2、把洋葱洗净切成丝，香菜洗净。

3、起锅倒油，油热后放入腌好的牛肉翻炒一下。

4、再放入洋葱一起翻炒。

5、等牛肉变色后放入米饭，再加入一些孜然和芝麻炒匀。

6、最后调入适量的盐，放入香菜翻炒均匀即可