苦瓜炒笋怎么做

主料

苦瓜 半根

莴笋 半根

雷笋 1株

调料

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

做法步骤

1、食材：苦瓜、莴笋、雷笋。

2、将莴笋削去皮，雷笋剥壳和苦瓜一起清洗清洗捞出。

3、雷笋放在案板上切成片。

4、莴笋放在案板上切成片。

5、放在案板上对半切开去瓜瓤，再切成片。

6、将切好的雷笋下入清水锅中焯开6分钟后。

7、随后，合入切好的苦瓜焯上1分钟捞出。

8、起锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。

9、接着，合入焯好的雷笋和苦瓜翻炒翻炒。

10、然后，加适量的生抽。

11、加适量的盐。

12、加适量的味精。

13、调味炒匀即成。

苦瓜切片，竹笋去壳，鸡蛋打入碗中，加少许料酒、盐、清水打匀，红辣椒切小圈，锅中烧水，放入竹笋焯烫一下。

竹笋过凉水，斜切段。

锅中倒少许油，倒入蛋液，炒熟炒散出锅备用。

锅中再倒少许油，爆香蒜末。

倒入苦瓜片快速翻炒。

苦瓜炒软，倒入竹笋，翻炒。

加入红辣椒圈，炒匀。

淋入少许生抽。加盐调味。

倒入鸡蛋炒匀出锅。