商用凉虾的详细做法
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【凉虾原料】:玉米粉30g、豌豆淀粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g
【食谱制作过程】:
1、准备一个大碗,把玉米粉、大米粉、豌豆淀粉放到碗里
2、往碗里加入300g清水
3、用勺子搅拌均匀,无干粉,流动起来很顺畅
4、锅里倒入1200g清水,烧至微开,锅里微微冒泡就可以了
5、把搅拌均匀的液体倒进锅,边倒边迅速搅拌
6、很快液体就会变得黏稠,边煮边搅拌,形成黏黏的面糊就可以关火了
7、取一个锅,锅里放上清水,有洞眼的蒸屉放到锅上,把煮出来的黏稠的面糊倒进蒸屉里有的漏勺也是带圆洞的,也可以用来做凉虾
8、用锅铲或勺子不停地按压,很快面糊都漏进了下面的锅里
9、凉虾做好了,锅里必须要放清水,这样凉虾掉进锅里,才不会粘连在一起,形成一个个可爱的小凉虾
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