谁给我正宗扬州蛋炒饭做法

蛋炒饭谁都会做，各有各的做法，但是万变不离其宗，首先留一碗隔夜的饭，小米饭更好，锅里放油把鸡蛋炒碎，加胡罗卜丁，虾仁，青豆，火腿丁之类的，愿意怎么加就怎么加，基本上熟了以后炒饭，现在的人注意健康，油少放点，饭炒松散后把鸡蛋及配料一起下锅，翻炒几下，最后撒上葱花即可。这是我们老人常做的蛋炒饭，跟饭店里的肯定不能比，差一大截呢。