干鱼的家常做法

材料

"小鱼 1盘"，"油花生 1小碗"，"青葱 2根"，"蒜头 6瓣"，"胡椒盐 2大匙"，"辣椒 半条"

做法

1:将青葱、辣椒、蒜头切末。起油锅将小鱼放入煎香至鱼干状。将鱼干状的小鱼先呈盘。

2:再起油锅放入蒜头末、辣椒末爆香，接着放入小鱼干一起拌炒，胡椒盐、油花生放入拌炒均匀，起锅前再放入青葱拌炒两下后起锅。

1.草鱼切块 用盐腌一天

2.腌一天后用温开水洗干净鱼块太阳下 晒干一天再切小块 晒一天

3.放白酒 一小搓八角粉 小搓红米 小搓辣椒粉

4.干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

小干鱼炒青椒的做法步骤

主料

小白鱼干100克

辅料

青椒150克

红尖椒一只

配料

姜末少许

料酒适量

盐适量

植物油适量

生抽少许

味精少许

醋少许

步骤1、

小干鱼用温水泡十分钟，洗净待用，青椒切成丝，红尖椒切成小丁，切一点姜末。

步骤2、

炒锅烧热，放入植物油，放姜末、红尖椒丁炒香，立即放进小鱼干，翻炒几下，烹入料酒、醋、生抽、盐，最后放入青椒丝，翻炒几下，再加入味精少许就好了。