为什么火龙果皮煮水变黄了

火龙果皮变黄是因为火龙果中含有的花青素遇到热分解了。

花青素对于高温以及光较为敏感，温度高于70度结构就会被破坏，所以蒸完之后会发现鲜红的颜色变成了黄色，这种现象是非常正常的。

多用火龙果皮煮水喝，能增强身体的抗衰老能力，因为火龙果皮中还有大量花青素，这是一种重要的水溶性纤维，也是一种功效出色的抗氧化成分，它能清除身体内的自由基阻止过氧化脂质生成，可提高人体抗氧化能力，也能延缓多种衰老症状发生。