鸭子皮用剥吗

我觉得要剥掉。

因为淋巴连在皮上，所以鸭脖子去皮后不会有淋巴。皮一起撕去后并焯水处理。淋巴依附在鸭脖上的皮肤之上，只需要将鸭皮去掉就可以去除掉鸭脖上的淋巴结，然后再将鸭脖进行焯水处理即可。鸭脖一般可以做成卤鸭脖食用，而不会将鸭脖制作成菜肴食用。