淡菜的调料做法

主料： 淡菜(鲜) 50克，猪蹄 700克

辅料： 百合 150克

调料： 姜 5克，大葱10克，盐 4克，味精2克， 料酒 20克各适量

做法步骤：

1、 将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发

2、 鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净

3、 葱切段，姜切片备用

4、 将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄

5、 用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时

6、 加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。