鸭腿卤制时间

1、食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。

2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。

3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关火了。

4、然后把大米淘洗干净，与水以1:1的比例放入电饭煲中，蒸熟就可以慢慢品尝了。

鸭腿卤制时间

鸭腿卤制30-40分钟即可

材料

鸭腿（6只），香菇10个，辅料生姜八角（1枚），花椒（8粒），红酒酱油（老抽）冰糖

1鸭腿先用盐巴稍许腌制。

2鸭腿剁块，飞水，洗净。

3泡发香菇。

4加八角，花椒，冰糖，老抽，水，红酒，香菇大火炖约20分钟，转小火30分钟。

5出锅前5分钟，看锅内卤汤量，大火收汁。

鸭腿卤制时间

一般樱桃谷肉鸭生长周期40余天，鸭肉比较嫩，卤制1-1.5小时就烂了，如果是隔年老鸭，一般卤1.5-2小时即可。