面包里的酸味是什么酸

面包有点酸酸的味道应该是:面发过了， 产生的二氧化碳溶于水所以有酸味。首先，你要理解面包会发酸的原因：在面团的制作过程中，我们并没有加进什么酸性物质进去，那么，成品发酸只可能是由酵母发酵产生的酸性物质。成品发酸一般来说都与发酵过度有关。