荷兰豆做法

1、腊肉洗净上锅蒸20分钟，蒸好的腊肉切薄片，荷兰豆洗净摘去两边的筋膜，红辣椒洗净切段，葱姜蒜洗净切末

2、锅中加入适量清水，水开加入少许食盐、几滴油，放入荷兰豆焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用

3、热锅凉油，油热放入葱姜蒜末、红辣椒，爆香后放入腊肉，炒至腊肉出油，锅边淋入少许白酒

4、接着放入荷兰豆翻炒均匀后即可起锅装盘，因为腊肉是咸的，所以不用加盐调味。

第一步，准备材料：：荷兰豆、瘦肉、辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、姜、蒜、葱花

第二步，洗干净食材，并将姜、蒜、肉剁成沫，切好葱花。

第三步，将剁好的肉沫加入淀粉拌匀备用。

第四步，将适量的蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、盐和水放入碗中，拌匀成调味汁待用

第五步，将荷兰豆放入沸水中，一分钟后捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干备用。

第六步，热锅放油，依次下入肉沫、姜蒜末与辣椒、荷兰豆、入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅。