玉米面粘牙是什么原因

1、

蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。

2、

压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。

3、

醒发过度也会破坏面筋，导致馒头口感发黏。

4、

面粉问题:新下来的小麦做成的面粉，做出来的馒头可能会出现黏牙问题。