麒麟粉做汤包怎么做

亲亲您可以高筋面粉150g、普通面粉150g、温水160g、盐1g、猪肉末300g、se拉油12g、盐2g、姜末5g、葱花适量、生抽5g、老抽5g、香油3g、糖5g、鸡精0.5g、味精0.5g、高汤200g。盆里放入高筋粉、低筋粉和1g的盐慢慢加入温水，将面粉和成絮状。和成面团后盖上保鲜膜饧制10分钟左右。面团饧好后再揉，就这样反复饧揉四次，直至面团越来越光滑筋道，盖上保鲜膜备用。

制作馅料：肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精、味精顺一方向搅拌均匀。搅匀后将高汤少量多次的打入肉馅里。馅料调入高汤后比较稀，我将其放进冰箱冷藏了半小时，便于包制。包之前放入葱花搅拌均匀。将面团分成20g左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。取一个剂子用手掌按扁。再擀成薄薄的面皮。放入馅料。像包包子一样包起来。将包好的包子用玉米叶垫上防粘，再放进笼屉里，水开后放进蒸锅，盖上盖子中大火蒸制8分钟即可。出锅后趁热吃，汤汁又多又鲜美，再配着香醋食用非常美味哟。

小窍门：和面时饧揉次数越多，面团越光滑筋道。肉馅的高汤打入的越多，汤包的汤汁就会越多。没有玉米叶垫底，也可以在笼屉上刷层油防粘。刚出锅的汤包比较烫，吃的时候要先咬开个小口，让热气散发出来再吸里面的汤汁