高山芸豆的家常做法
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用料
排骨300克芸豆500克土豆一个玉米一个老抽2勺料酒2小勺蚝油1大勺生抽2勺盐少许葱姜蒜若干
做法
排骨焯水后,放入葱姜花椒大料煮汤,大概七层熟左右备用
锅烧热后放入底油,将葱姜蒜爆香后,放入排骨翻炒一下,调入料酒老抽和生抽,上色均匀后放入芸豆,翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
然后把玉米切段后入锅,再加入排骨汤若干,高度为差一指没过芸豆即可,加入蚝油,待大火烧开后转小火炖15至20分钟
土豆去皮,对切后,再切成厚片,放入锅中
再炖15至20分钟,期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀,出锅前调入少许盐和蘑菇精,再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
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