五花咸菜的做法

五花咸菜的食材和调料

大白菜、青萝卜、胡萝卜、芹菜、大白梨、姜、蒜、精盐、味精、白糖……大料、辣椒面

五花咸菜的做法步骤

第1步.

大白菜洗净切条用盐……

第2步.

胡萝卜、青萝卜洗净切条用盐……

第3步.

芹菜洗净切段用盐。

第4步.

用盐拌匀去掉水分（大约10小时左右，可晚间撒盐，次日上午拌菜），用清水过两遍，攥去水分……

第5步.

大白梨洗净切丝……

第6步.

蒜切末、姜切末……

第7步.

几种菜放在大容器中，将蒜末、姜末、精盐、味精、白糖、大料、辣椒面一同放入装菜的容器中拌匀……

第8步.

将菜拌匀后另装容器封盖，室温24小时后便可以食用。

五花成菜美味下饭菜，咸香，脆口，配粥，馒头都很不错。做法如下

主料

熟五花肉少许

咸菜适量

辅料

蒜头少许

小米辣1个

糖少许

油少许

1、 各食材：熟五花肉，提前泡去咸味的咸菜，蒜头。

2、 咸菜切碎，蒜头切碎。

3、 小米辣切圈。

4、 热锅放油，下五花肉中小火煸炒至焦黄。

5、 下蒜末小米辣煸出香味。

6、 下咸菜煸炒一会。

7、 加入适量的开水。

8、 大火煮3分钟左右。

9、 收干汁加少许糖炒匀即可。

1、芹菜去叶洗净，可以用厨房纸吸干水分或自然晾干。

2、将芹菜切成段，比较宽的芹菜从中间切一刀再改刀。

3、胡萝卜洗净去皮晾干后，用擦丝器擦丝。丝要细点。

4、香笋洗干净去皮晾干后，擦丝。

5、大头菜洗净外表，擦干水分。去掉根部。

6、大头菜切丝。要切的细一些。

7、香菜洗干净，晾干水分，切成小段。

8、所有菜准备好后，放入一个大盆中。

9、放入50g的盐。大家根据自己的蔬菜量调整盐的用量，盐要稍微多点。

10、带好手套，将菜拌匀。