米粉肉包的家常做法
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1、将肉先用温水泡起来,为了泡出污血。
2、大米200克清洗干净,沥干水,然后用炒锅,中小火炒干。 炒干后加入1个大料、1克花椒和2克盐继续用中小火炒。
3、炒到米微黄,炒出浓浓的香味,关火,放凉备用。
4、将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒,蒸肉米粉就做好了。
5、将猪肉切成大块。肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、盐2克、糖4克和姜拌好。
6、加入蒸肉米粉。拌均匀,再来点小葱。
7、分装两碗,最后在上面洒少量的水湿润一下表面。
8、用高压锅蒸,上气后保持小火,加压25-30分钟,解压后即可食用。
步骤 1
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把猪肉买回来,切片。用葱,姜,料酒,生抽拌匀。最好腌一晚上,把腌好的肉加少许白糖,加超市买回来的米粉拌匀,少加一点水。装入小不锈钢盆中,上面盖一张厨房纸。放去电压力锅里蒸一小时十分钟。
步骤 2
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把蒸好的米粉肉在案板上剁碎,备用。
步骤 3
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用提前发好的面,一个一个的把包子包好。
步骤 4
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包好的包子放蒸锅里,醒发15分钟。冷水上锅蒸,上大汽后大火挣15分钟。关火,闷5分钟接锅。
步骤 5
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美味的包子就蒸好了。
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