糯米肉丸子正宗做法湖南

1、 糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。

2、 猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。

3、 敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)。

4、 搅拌均匀备用。

5、 一小截胡萝卜切线断，是为了装饰的，插在肉丸上面。

6、 用手搓成圆子，放入糯米里滚一下就沾满糯米了。

7、 盘子刷一点花生油，然后把滚满糯米的丸子摆盘。

8、 蒸10-15分钟即可出锅。

9、 喜欢吃香的，也可以占面包糠来炸喔

食材

糯米400克、猪腿肉200克、荸荠4颗、香葱20克、鸡蛋1个、盐适量、黑胡椒粉适量、姜末适量、生抽适量、朗姆酒适量、干淀粉适量

步骤一

先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

步骤二

糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

步骤三

取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

步骤四

戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

步骤五

抓取适量揉成饭团状，搓圆。

步骤六

再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

步骤七

锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。

步骤八

炸至金黄色即可