如何做酸汤

步骤 1

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先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。

步骤 2

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起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。

步骤 3

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爆香加入切块的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火烧开，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒。

步骤 4

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加入焯水过的金针菇、肥牛煮开。

步骤 5

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煮开后倒入大碗（我煮的量比较多，碗装不下，用一个火锅装的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下去。

西红柿两个洗净切成小块，老豆腐切成丝，粉丝泡开，鸡蛋打入碗里搅散。

锅里加入适量油烧热后，加入葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿炒出沙，倒入豆腐搅拌均匀后倒入适量开水，倒入粉丝，蛋液边搅拌，再次烧开后加入适量盐，生抽，五香陈醋，芝麻油即可出锅了