羊胸叉是羊的哪个部位

羊胸叉肉是位于羊前胸部位，两前腿之间。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊胸叉位于羊的前胸部位，两前腿之间，是连接两边肋骨的骨头。多脆骨、油脂。

胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。其特点：肉质细嫩、味美多汁、肥而不腻、高蛋白、无膻味。经常食用能强身健体，滋阴补肾。

食用方法 解冻后根据不同的口味，用于涮、炒、煲汤等。