酵母发面太粘手怎么补救

酵母发面太粘手是因为发的面太软了，补救的方法是加干面粉慢慢柔，直到面软硬合适为止，保温让面再发酵才能做慢头或包包子。如果不发酵做出来的馒头包子就成死面，俗称铁馒头。

可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了，也可以在面团上少放一点食用油，这样也可以有效防止粘手的情况出现。