如何腌制黄鱼鲞

黄花鱼买回来洗干净 （我是让店家从背部破开） 用12%的盐水泡3小时 期间上下翻动 雨露均沾 泡了三小时再像我这样用电风扇 空调齐上大风吹3小时

步骤 

调成抽湿 大风可劲吹

步骤 3

看着表面不粘有弹性

步骤 4

有点干爽 大概九成干 举个例子 一条小的泡好的时候是140g 吹至125g左右就可以收起来了 我大概在20°左右的环境冷气加风扇吹了3小时

步骤 5

我买了十条 留一条今晚吃 其他抽真空冷冻

步骤 6

我用的电磁炉750W的档位每面煎了5分钟

步骤 7

齐活 就一种调料 可是 非常好吃

主料

黄鱼210克

辅料

姜片10克、料酒3汤勺、味精1/2勺

清蒸黄鱼鲞的做法

1、

食材：黄鱼鲞（已清洗）、姜片

2、

在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片

3、

接着，加3汤勺料酒

4、

加0.5勺味精

5、

然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟

6、

最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽

食材清单

黄鱼鲞 1只 、 料酒 1勺 、 姜 少许

烹饪步骤

步骤1

将黄鱼鲞背部划开，去除内脏后，洗净，均匀的码上盐，撒上料酒，涂抹均匀。

步骤2

30分钟后，将鱼洗净。

步骤3

放在通封口，通风，或者挂起来，两三天左右，就可以煮了吃啦！