闽南猪油粿做法
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一、准备食材:
粘米粉 250g
萝卜干(菜脯) 4个
蒜头 半颗
食用油 适量
二、做法:
1.把萝卜干洗干净,如果太咸,要泡会儿水。先切片,再切丝,然后剁碎。如果有料理机,直接切片后用料理机搅碎。
2、热锅下油,爆香蒜蓉,待蒜蓉变色加入菜脯粒,爆香。
3、蒸锅下水,蒸盏里刷层薄薄的油,放空盏到锅上,盖锅。
4、250g粘米粉先下一碗冷水搅匀,再慢慢加入一碗热水,边加边搅匀。
5、水开掀锅,加入米浆。盖锅蒸15-17分钟。
6、用竹签绕一圈把米糕挑起来放盘里,加入爆香过的菜脯粒。
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