胚芽燕麦片升糖指数

35～40。

小麦胚芽更好。拿 100 克的小麦胚芽和 100 克的燕麦做对比，小麦胚芽的蛋白质含量是 38.8 克，燕麦只有 15 克。小麦胚芽的脂肪含量要比燕麦稍微高一点，但是它里边的脂肪都是优质的不饱和脂肪酸。小麦胚芽的碳水化合物是 27.5 克，而燕麦是 62 克，小麦胚芽膳食纤维的含量是燕麦的三倍。它的 GI 也就是升糖指数，小麦胚芽只有 25，燕麦是 65，小麦胚芽要低很多。此外，小麦胚芽的升糖负荷只有 6.9，而燕麦的升糖负荷高达 40，因为它的碳水含量非常丰富。