荞麦面和全麦面升糖指数

荞麦面升糖指数60%

全麦面升糖指数88%

做法：油热倒入蒜末和打散的鸡蛋液，炒熟后加入番茄，番茄出汁后，加入一勺生抽+半勺鸡精+一勺盐。荞麦面煮熟后，将番茄鸡蛋倒入搅拌均匀即可。

荞麦面升糖指数是59.3。荞麦面血糖生成指数为59.3，而荞麦面做成的馒头是66.7，大米饭为80.2，白面馒头为88.1。血糖生成指数越低的食物对血糖影响越小。

因此和大米、白面类主食相比，荞麦面属于低血糖生成指数食物，对于身体出现了血糖偏高、超重、肥胖的人群或者糖尿病患者，荞麦面是较好的主食选择，适当吃可以增加饱腹感，并不会导致明显的血糖升高。

荞麦面GⅠ=66.7，全麦面GⅠ=65。

荞麦面和全麦面升的糖指数，两者相差不大。但荞麦粉的膳食纤维更高，如果是血糖高的人群可根据个人饮食喜好选择，当然食物丰富，蔬菜特别是深色蔬菜的选择也是必须要注意的。

但是两者都属于粮食类食物，这些食物都不能降糖。只是和细米白面相比，热量低，吸收慢，餐后血糖不容易特别高。碳水化合物相对较高，也必须限量。