做家常披萨时发面需多长时间
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一次发酵的时间大概40分钟至1小时,二次发酵的时间约35分钟左右。
做披萨饼的方法如下:
1、将酵母入温水中化开,水温不要超过40摄氏度,一点点倒入面粉中
2、其中加入盐、橄榄油继续搅伴
3、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆
4、将面团入钢盆中,盖上盖子放在温暖处进行发酵,我是放在微波炉箱发酵的,注意微波炉箱温度不要超过40摄氏度
5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大,用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
6、将面团在面板上再次滚成圆球状,再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右。
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