泡菜越泡越酸的原因
- 心理
- 关注:2.32W次
放置太长时间而变质。因为泡菜的形成是个漫长的过程,在形成的过程中会产生大量霉,这些霉就会转化成形成泡菜的有利条件,最终转化成泡菜。
但是若一直让霉对泡菜产生作用,越泡越久的话就会形成一种有机酸,从而催化泡菜的有机物,达到酸化的效果。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/nn749x.html
放置太长时间而变质。因为泡菜的形成是个漫长的过程,在形成的过程中会产生大量霉,这些霉就会转化成形成泡菜的有利条件,最终转化成泡菜。
但是若一直让霉对泡菜产生作用,越泡越久的话就会形成一种有机酸,从而催化泡菜的有机物,达到酸化的效果。