酱炒羊肉卤的做法大全

食材明细

羊肉300克、洋葱1个、胡萝卜1根、葱1根、姜1小块、干辣椒2个、花椒7-8粒、麻椒少许、豆豉1勺、郫县 豆瓣酱1勺、料酒2勺

1、 羊肉清洗干净，切成合适大小的块，用水抄以下，捞出备用

2、洋葱、胡萝卜、葱姜清洗干净，葱切段、姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块

3、起锅烧油，烧热后放入干辣椒、花椒、麻椒、炸香后捞出，备用

4、放入葱、姜爆锅，倒入切成滚刀块的胡萝卜翻 炒，至胡萝卜外皮稍发皱

5、 倒入豆豉炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香，淋入料酒翻炒一下后添水，加入羊肉块盖上锅盖

6、烧开后 转小火焖至羊肉熟烂，起锅前放入洋葱块煮一分钟，即可

酱炒羊肉卤的做法

用料

羊肉 500g

香菇酱 2大勺

青椒 1个

姜末 适量

食用油 适量

料酒 1勺

盐 少许

老抽 少许

熟芝麻 1勺

辣椒粉 适量

做法步骤

1、准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。

2、锅内倒入适量食用油。 放入姜末煸香。

3、放入羊肉进行翻炒。

4、羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。

5、加入两大勺烧烤味的香菇酱，继续翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。

6、加入适量老抽调色。

7、加入少许盐调味。

8、出锅前加入青椒翻炒匀，即可出锅。

食材

主料

甜面酱炒羊肉

羊肉

辅料

红椒、香菜、姜。

调料

甜面酱、糖、料酒、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、羊肉洗净后切片。

2、羊肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。

3、甜面酱用少许糖拌匀后上锅蒸至没有生酱味后备用。

4、红椒切轱辘、香菜切段、生姜切丝备用。

5、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。

6、下入羊肉片大火煸炒至断生后入甜面酱炒匀。

7、下入红椒、香菜炒匀后出锅即成。