客家水煮肉丸的做法

主料：肥瘦猪肉200克

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

客家水煮肉丸的做法

客家水煮肉丸做法

做法1，把猪肉肥瘦搭配剁成馅，放葱姜和肉一起剁碎。喜欢有嚼劲的可以把肉馅剁成肉粒，再用刀背敲打几下。追求口感细腻的可以把肉馅剁成肉泥。

2，肉馅中倒入料酒拌匀，放盐胡椒粉花椒粉糖耗油搅拌均匀，然后把鸡蛋打入肉馅中用筷子顺着一个方向使劲搅打上劲。3，看到肉馅已经打成粘糊状态洒上红薯芡粉拌匀。这时就可以做肉丸子了，既可以做油炸丸子，也可以做水汆丸子，还可以做糯米丸子。我比较喜欢做水汆丸子和糯米丸子咋样做还是根据家人的喜好来做好吃的猪肉丸子吧！

4，如果是做油炸丸子，锅中放适量花生油或者菜籽油，油温大概六七成热时，左手抓一把肉馅轻微一捏 ，从虎口中挤出丸子，右手用勺子接住丸子从锅边放入油锅中炸制。

5，炸的过程中还要用勺子推动丸子翻面炸匀 ，等到丸子颜色变深捞出控油。油炸丸子色泽金黄，口感鲜香酥嫩。可以趁热直接开吃

客家水煮肉丸的做法

客家小吃，水煮肉丸，是用木茨粉和肉丁混合做成丸子，用水煮熟用盐调味，没有其它添加的东西，小时候要过年或过节才能吃上，那可是美味，滑滑，嫩嫩，夹杂着肉香，越吃越想，可惜煲里已经没有了。