紫金客家肉丸的做法

材料：猪肉300克

辅料冬菜1包  鱿鱼1条  红薯淀粉50克

调料：食盐5克  生抽5克

做法如下：

1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，冬菜洗净，猪肉洗净切块

2、把鱿鱼切块，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎

3、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起

4、把肉泥根据自己口味加入适量食盐、生抽拌匀后用力摔打，待肉泥摔打出黏性后挤成一个个肉丸，放在碟子里

5、接着可以把做好的肉丸在煮饭时用蒸盘放在饭上面，待饭做好，肉丸即蒸熟（肉丸也可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟）即可食用！

紫金客家肉丸的做法

鲜肉剁碎。

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放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）

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放适量面粉和一个鸡蛋。

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搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）

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锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。

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炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久会变味，最好是两天之内吃完。）