广东章鱼的做法大全

广东章鱼的做法：

食材用料：章鱼，大蒜，料酒，白糖，蒜茸辣椒酱，李锦记蚝油，美极鲜，李锦记麻油，胡椒粉，油各适量

1、把章鱼从背部剖开洗净。 

2、放入沸水中焯去腥气。 

3、中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气。 

4、接着放蒜子爆1分钟。 

5、放入沥干的章鱼翻炒2分钟。 

6、倒入料酒一汤勺，白糖5克。 

7、加水（有高汤更好）没过章鱼。 

8、闭上盖小火煮上15—20分钟。 

9、等章鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即可出锅。

白灼章鱼

1、 准备好几只章鱼

2、 清洗干净！

3、 用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。

4、 冷水下锅，放入姜片、料酒！烧开以后，放入洗净的章鱼。再次沸腾半分钟左右就捞出。

5、 最好切成小段再放入锅中。

6、 烧水时，可以先来个蒜泥、姜末、酱油、醋、芥末，弄成蘸酱。

韭苔炒章鱼

需准备：章鱼、韭苔、料酒、盐、姜、糖

步骤一：将章鱼处理干净，摘除墨囊、剥皮切块

步骤二：韭苔洗净切段，章鱼用沸水焯一下，晾凉

步骤三：将油锅加热，将姜切丝爆香

步骤四：转为大火翻炒章鱼，加入韭苔、料酒、盐、糖一起翻炒即可。