广西炸肉粉浆用什么粉
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广西人吃炸肉会追求外酥里嫩的口感,所以广西炸肉粉浆用纯淀粉。
炸肉用纯淀粉比用其它粉更加有黏性。更容易挂在肉的表面。炸出来的炸肉口感也会酥脆一些。不同用其它粉炸吃起来比较硬。和容易回软。
用纯淀粉炸的炸肉,中小火炸,反复炸。这样炸出來的炸肉色泽会更加金黄。而且吃着更酥脆。
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广西人吃炸肉会追求外酥里嫩的口感,所以广西炸肉粉浆用纯淀粉。
炸肉用纯淀粉比用其它粉更加有黏性。更容易挂在肉的表面。炸出来的炸肉口感也会酥脆一些。不同用其它粉炸吃起来比较硬。和容易回软。
用纯淀粉炸的炸肉,中小火炸,反复炸。这样炸出來的炸肉色泽会更加金黄。而且吃着更酥脆。