虾仁素三鲜馅怎么做

把虾仁洗净剁成细沬，打两个鸡蛋在锅里炒好，划散，在取适量韭菜洗净，切成细沫后，把生姜沫，盐，味精，五香粉都准备好，放在虾仁，鸡蛋，韭菜皮上浇上热油后搅拌均匀就可以了

做法如下：

食材：韭菜、虾仁、鸡蛋

调味：蚝油、芝麻香油、五香粉、食盐

1、韭菜用流水冲洗干净，甩一甩，放在通风处，一定要控干水分，然后切成小段，加一勺食用油，搅拌均匀，锁住韭菜水分。

2、虾仁提前解冻，去掉虾线，切成小丁，同样清洗干净，控干水分，鸡蛋打散，倒入烧开热油，用筷子快速搅成小块。

3、将所有食材放进一个盆中，开始调味，加两勺蚝油、1勺芝麻香油，适量的五香粉、食盐，搅拌均匀，什么时候开始包，什么时候放盐，放早了韭菜会出水。

饺子粉600克 韭菜400克 虾仁250克 鸡蛋150克 油适量 盐适量 蚝油一汤匙 五香粉适量 姜10克 大料一个 花椒数粒 干面粉适量

1、面粉用清水拌成大的棉絮状

2、揉成面团，盖保鲜膜饧半小时，期间揉面一次

准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净

3、准备馅料：韭菜摘去老叶，清洗干净控去水分虾仁挑去虾线，清洗干净鸡蛋打入碗中

4、油锅里放油，下大料和花椒，冒烟后关火，将料夹出不要，油倒入盆中晾凉

5、再烧少量油，将蛋液倒入，立刻用筷子搅拌成细小的蛋丝，盛出晾凉

6、韭菜切成小段，放有油的盆里姜剁成末虾仁用刀拍扁再切小段

7、放入五香粉和蚝油，再放姜末和蛋丝搅拌匀

8、将虾仁放入，加盐调味

9、饺子馅拌好了

10、面案上撒些干面，将面团揉光滑

11、取部分面团，揉成条，再切成剂子

12、皮擀好后，放适量馅料在中间

13、将边缘捏住，放食指上

14、两手同时用劲，将饺子往里窝，饺子包好了

15.依次摆放

16.、再来一张17.锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅、敞盖煮皮

18、饺子煮好了